エコクッキング講座　開催報告

泉大津市の大阪調理製菓専門学校で、家庭における生ごみや食品ロスの削減を目的に「食費節約！エコクッキング講座」を開催しました。
食品ロスに関する知識を学ぶ講座パートと調理・試食をするクッキングパートを通して、食品ロス削減への理解と関心を深めていただきました。
料理教室協賛：学校法人 村川学園　大阪調理製菓専門学校
食材・物品協賛（五十音順）：大阪府立農芸高等学校、関西紙工株式会社、一般社団法人泉北レモンの街ストーリー、美原の古代米プロダクツ

対象：中学生以上の市民
メニュー：だし香るふわふわ卵の親子丼(PDF:171KB)、豆腐とわかめの味噌汁

親子丼には、大阪府立農芸高等学校の「のうげいたまご」、美原の古代米プロダクツの「美原の古代米」、「堺のめぐみ」の玉ねぎを使用しました。
レモン水には、一般社団法人泉北レモンの街ストーリーの「泉北レモン」を使用しました。

エコポイント

対象：市内在住の中学3年⽣から⾼校2年⽣とその保護者
メニュー：切ってふわとろオムライス、野菜の端材コンソメスープ(PDF:89KB)

オムライスには、大阪府立農芸高等学校の「のうげいたまご」、美原の古代米プロダクツの「美原の古代米」を使用しました。
デミグラスソース・レモン水には、一般社団法人泉北レモンの街ストーリーの「泉北レモン」を使用しました。
コンソメスープには、「堺のめぐみ」の小松菜・トマトを使用しました。

エコポイント

大阪市の大阪ガス hu+gMUSEUMで、家庭における生ごみや食品ロスの削減を目的に「一緒に作ろう！夏休みエコクッキング講座」を開催しました。
市内在住の小学生とその保護者を対象とし、食品ロスに関する知識を学ぶ講座パートと調理・試食をするクッキングパートを通して、食品ロス削減への理解と関心を深めていただきました。
協力：大阪ガスネットワーク株式会社

メニュー：ごはん、味噌汁、ふりかけ、野菜炒め、春巻き

エコポイント

キャベツの芯は使うのか、にんじんはどこまで食べるのかなど、それぞれが考えながら調理しました。調理後には、調理時に出た野菜の端材を皆さんで確認し、まだ食べられる部分（食品ロス）はなかったかを振り返りました。