堺打刃物（経済産業大臣指定-伝統的工芸品）

16世紀後半、ポルトガルから伝わったタバコが国内で栽培され、タバコの葉を刻む包丁が大量に必要になったために、堺で初めて「タバコ包丁」が作られるようになりました。その品質の高さから、江戸時代には、幕府から「堺極（さかいきわめ）」の印を受け、その名を全国にとどろかせました。
堺の包丁作りは古くから分業制が確立しており、鍛造（たんぞう）、刃付（はつけ）（研ぎ）、柄付（えつけ）により一本一本丁寧に仕上げられた堺の包丁は、その抜群の切れ味と美しさから、世界中のプロの料理人に愛用されています。

経済産業大臣指定年月日：昭和57年（1982年）3月5日
地域団体商標：「堺打刃物（さかいうちはもの）」「堺刃物」

• イベント情報

4月　堺刃物まつり

• 堺打刃物をもっと知りたい

堺伝匠館（堺伝統産業会館）ウェブサイト
堺伝匠館（堺伝統産業会館）動画一覧

• 堺打刃物を見学・体験したい

堺市内のものづくり見学・体験スポット

• 堺打刃物を購入したい

堺伝匠館オンラインショップ

• 関係団体

＜堺刃物商工業協同組合連合会＞
堺区材木町西1丁1-30　堺伝匠館（堺伝統産業会館）内
072-233-0118