モデル校（大泉中学校）での全員喫食制給食の実施

　全中学校での全員喫食制給食の円滑な実施に向けて、中学校の給食における環境整備、食育・給食指導などの学校の管理指導体制の構築を行うために、令和5年4月から堺市立大泉中学校をモデル校として実践検証します。

　同敷地内にある小学校給食調理場を活用する自校調理方式

　令和5年4月13日～令和7年5月末日

　小学校給食を基本とし、食材の増量や、調理を要しない献立（ヨーグルト、ふりかけ、佃煮等）で中学生に見合った栄養価を充足させます。

　モデル校（大泉中学校）での全員喫食制給食の実践検証結果を取りまとめましたので、検証報告書を公表します。

　令和5年4月13日（木曜）から中学校での給食が始まりました。

《給食準備》

各クラスの給食当番はエプロン、三角巾、マスクを着用し、並んで配膳室へ向かいました。

配膳室では、コンテナから給食を取り出し、教室まで給食を運搬しました。

《教室での配膳》

給食当番が、それぞれの食器に1人分を配膳しました。

《喫食》

4月13日の献立は、「ごはん・牛乳・カレーうどん・いそのサラダ・ふりかけ」で、給食当番が献立を紹介しました。

生徒からは「久しぶりに食べておいしい！」、「なつかしい！」等の声がありました。

　令和5年10月19日に、給食時間における食に関する指導を充実させるため、給食時間に食育動画を上映しました。
　食育動画は、バランスの良い食事や食文化、地産地消、食事のマナー等の知識を深めるために中学校の栄養教諭が作成し、給食委員会の生徒が声を吹き込みました。

　毎日、給食時間に、当日の献立の配膳例や献立・食材の紹介など食に関する情報を掲載した『給食カレンダー』を教室の大型モニターに表示しています。

　また、毎月19日の「食育の日」に合わせて、中学校の栄養教諭が作成した『食育動画』を給食時間に上映しています。

　生徒からは、「給食カレンダーを見るのも日々の食事の楽しみになっています」や、「食に関する動画を見て、改めて食事の大切さがよくわかりました」などの意見がありました。

　令和6年度は、『給食カレンダー』や『食育動画』を活用し、効果的な食育指導が実践できるようモデル校において検証します。