非常食を日常に

避難生活で欠かせないのは食べることです。いざという時もあわてずにおいしく健康的な食生活が送れるよう普段から取り組んでおきましょう。

非常食を簡単にアレンジするとおいしく食べられるレシピを集めました。
非常時も、食べ慣れている食材が安心です。備蓄品を定期的に食べることで消費期限切れを防ぎます。
災害時だけでなく、いつもの食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

水が出ない、火が使えない！という災害時に覚えておくと便利なレシピが満載です。
監修：大学生協事業連合 管理栄養士 高橋亮子
（全国大学生活協同組合連合組合ホームページ「防災の心得」より出典）
下記メニューの他にもたくさん！

愛知学院大学心身科学部健康栄養学科公衆栄養学ゼミナールの協力を得て、「災害用備蓄食品活用レシピ～びちクッキングでごちそうに変身!!～」を作成。
災害用備蓄食品を日常食として定期的に食べる「ローリングストック法」の実践と、災害時に洗い物を出さず温かい料理の提供をすることができる「パッククッキング」レシピを紹介しています。
（東海農政局ホームページより出典）

防災アドバイザーの今泉マユ子先生監修の防災食レシピ。お湯ポチャ&即食レシピは、パッククッキングやポリ袋調理とも呼ばれる調理法で、鍋は汚れず、湯煎に使ったお水は何度でも繰り返し使うことができ、同時に数種類調理することが出来ます。災害時には、出来上がりを袋のまま手渡すことができ、その袋を器にかけて食べることができるので、食べ終わった後、袋を捨てると洗い物がでません。
（マルコメ株式会社ホームページより出典）

野菜加工品などのローリングストック（買い置き）食材と調味料をポリ袋に入れてもむだけのものや、手を汚さずに作れるものなど、手早く簡単にできる非常食レシピをご紹介します。
（カゴメ株式会社ホームページより出典）

食材は、悪くなりそうなものから使う。食材が悪くなっているかどうかは、賞味期限の日付ではなく、複数の人間自身の判断で決める。

• 災害時は断水などで、衛生状態が悪くなります。
• 食中毒の発生やノロウイルスなどの感染性胃腸炎が流行しやすいので、衛生管理には最大限の注意が必要
まな板は不衛生になりがちなので、まな板を使わずに食材を切る方法（ビニール手袋をはめてちぎる、ハサミで切る、など）をうまく使う。

• ポリ袋が、鍋や食器代わりになり、使い捨てできるので、水を節約でき、衛生管理にも適している。
• 複数の料理を同時に湯せんして作ることができる。
• 家庭にある道具と食材で調理ができる。
• 普段の食材・味付けで調理でき、災害時にも食べ慣れた料理を食べることができる。

・カセットコンロ
・ガスボンベ(1本で90分、3日で6本が目安)
・鍋(できれば大きめのもの)
・水
・ポリ袋(ポリエチレン素材の半透明の袋、130℃耐熱性)

飲料水の不足やトイレ数の不足から、水分摂取を控えがちです。また、食事の量が減ると、水分摂取量も少なくなりがちです。水分が不足すると、疲れやすい、頭痛、便秘、食欲の低下、体温の低下が起きやすくなります。血流をよくする、血圧や血糖をコントロールするためには、水分をしっかりとることが大切です。

食べ物が限られていることや、慣れない環境のために食欲が低下しがちです。体温や身体の筋肉を維持するためにも、しっかり食べましょう。
高齢者の方は、ゼリー飲料や栄養素を強化した食品が届いたら、積極的に食べるようにしてください。

避難生活では、身体を動かす量が減少しがちです。食べることだけでなく身体を動かすことも心がけましょう。