古代米ポタージュ

• 古代米(生米) 大さじ4
• たまねぎ 1個
• スープの素(ブイヨン) 2個
• 塩・こしょう 少々

• 豆乳 400cc
• 水 100cc
• A かぶ 1個
• A セロリ 4分の1本
• ブロッコリー 2分の1個

(1)古代米は100ccの水に30分程つけておく。

(2)たまねぎを薄切りにしてフライパンで炒め、Aの野菜と水と(1)を鍋に入れ加熱。

(3)野菜が柔らかくなったら、別に茹でたブロッコリーと一緒にミキサーにかけて、鍋に戻す。

(4)加熱しながら、スープの素・塩・こしょうで味付け、豆乳も加える。水の量は味を見ながら加減する。

※野菜は季節の旬の野菜を使いましょう。