令和5年度食品、添加物等の夏期一斉取締りの結果について

食中毒防止、食品の安全性及び表示の信頼性を確保するため、市内食品関係施設に対し一斉監視を行ったので、その結果をお知らせします。

令和5年7月3日（月曜日）から令和5年8月31日（木曜日）まで

以下(1)から(8)の施設を中心に立ち入り、施設の衛生管理や食品の表示等について監視指導を行いました。違反等のあった施設については今後も監視指導を継続します。

128施設に立ち入り、監視を行った結果、総違反件数は143件でした。違反内容を表1に示しました。主な違反内容としては、温度管理の不備、食品のアレルギー物質や食品添加物の表示欠落等がありました。これら全ての施設に、改善を図るよう指導を行いました。

110施設に立ち入り、施設の衛生管理、食品の衛生的な取り扱い等について指導を行いました。

4施設に立ち入り、施設および食品の衛生管理等について確認を行いました。

119施設に立ち入り、施設および食品の衛生管理等について確認および指導を行いました。

15施設に立ち入り、調理・加工・提供の状況、施設および食品の衛生管理等について確認および指導を行いました。

10施設に立ち入り、施設の衛生管理、食品の衛生的な取り扱い、鶏肉を客に調理・提供する際には加熱が必要である旨の情報伝達を販売の際に行うことについて指導しました。

9施設に立ち入り、取り扱う野生鳥獣肉の入手経路について確認し、提供時には十分に加熱するよう指導を行いました。

1施設に立ち入り、施設および食品の衛生管理等について確認を行いました。

保存料使用食品、清涼飲料水、菓子類、そうざい及びその半製品、生食用鮮魚介類、野菜・果物などの食品について、59検体（うち輸入食品4検体）の収去検査を実施し、違反は発見されませんでした。