アセアン文化講座2026の様子

2026年6月9日（火曜）午前11時30分から午後3時まで

堺市立栂文化会館　料理室

タッサニータイカルチャーセンター　代表　タッサニー村木さん

前回（2025年9月実施）のタイ料理講座のアンケートで教えて欲しいレシピの中から、特に要望の多かったパッタイとトムヤムクンを今回採用しました。さらに、デザートとしてブァー・サークマンテート（さつまいもとタピオカのココナッツミルク煮）を加え、全3品のレシピをご準備いただき、実施しました。
パッタイはタイの焼きそばとして馴染みのあるメニューですが、日本の焼きそばとは異なり、具材や調味料、作業工程が多く、その違いに驚かされました。また、乾燥タピオカを茹でたことがある方はご存じかもしれませんが、茹で方がとても難しく、芯が残ったり、逆に溶けてドロドロになってしまったりすることもあります。今回は、上手にタピオカを茹でるコツも教えていただきました。

2026年7月31日（金曜）午前11時から午後3時まで

堺市立栂文化会館　料理室

文化講座：チさん
料理講座：ベトナム料理研究所　ユキさん

今回は、夏休みに親子でベトナム料理作りを楽しみながら、ベトナムの文化や食文化、日本との違いについて学ぶ講座を実施しました。
最初の30分は第2講座室で、ベトナム出身のチさんによるベトナムの国や文化、料理についてのお話を、クイズも交えながら聞きました。その後、料理室へ移動し、ベトナム料理研究所のユキさんを講師に迎え、「ゆで豚のライスペーパー包み」と「緑豆のチェー」の2品を作りました。ベトナムでは日本に比べて多くのハーブが食べられています。今回は、大葉、ベビーリーフ、サニーレタスに加え、ベトナムバジル、パクチー、キンゾイ（日本名：ナギナタコウジュ）といったベトナムでよく食べられているハーブも用意しました。参加者の皆さんは、それぞれ自分好みの具材をライスペーパーで包み、思い思いの組み合わせを楽しみながら味わっていました。
夏休みのひとときに、親子でベトナムの文化や食文化に触れていただく機会となりました。

2026年9月12日（土曜）午前10時30分から午後12時まで

Zoomミーティング

特定非営利活動法人パルシック

昨年10月にASEAN（東南アジア諸国連合）に加盟した東ティモールとZoomでつなぎ、オンラインツアーを開催しました。
ツアーでは、東ティモールの概要や歴史の説明にはじまり、首都ディリ市内の市場の様子や山岳地域（マウベシ郡）のコーヒーの収穫・加工方法、コーヒー農家の1日の暮らしを動画で紹介しました。また、パルシック代表理事・東ティモール事務所代表の伊藤淳子さんに解説いただきました。
最後には、マウベシ郡に住むコーヒー農家のクレメンティーノさんとアルビーノさんに視聴者からの質問に答えていただきました。当日は快晴に恵まれ、心配していた通信状況も良好で、現地の皆さんとスムーズに交流することができました。
動画では、コーヒー農家のアメリコさん一家の1日を紹介しました。朝は薪で火を起こすことから始まり、子どもたちは1時間かけて学校へ通います。アメリコさん夫妻は険しい山道を歩いて農園へ向かい、手摘みでコーヒーの実を収穫するなど、日々の暮らしの様子が紹介されました。
さらに、東ティモールではコーヒーにたっぷりの砂糖を入れ、甘くしたキャッサバやタロイモなどと一緒に楽しむ食文化についても学びました。
今回のオンラインツアーを通して、東ティモールの人々の暮らしやコーヒーづくりへの理解を深めるとともに、電気やガス、水道、教育環境など、日本では当たり前と思っていることが決して当たり前ではないことを改めて考える機会となりました。
【視聴者の感想】

• コーヒーは銘柄や産地をあまり気にせず飲んでいましたが、これからは産地にも注目して飲んでみたいと思いました。
• 親族や町、地域全体でこどもたちを見守り、困っている人がいると声をかけて助け合う姿に、人々の温かさを感じました。
• Zoomでの参加だったため、自宅にいながら海外の生活の様子を知り、現地の皆さんのお話を聞くことができ、とても良い経験になりました。