バランス朝食メニュー

じゃこおむすび
（材料） ごはん（お茶碗1杯分150g）、焼き海苔（手巻き用）6枚、ちりめんじゃこ5g、ごま小さじ1、ごま油小さじ1
（作り方） フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒め、ごまとともにごはんに混ぜ、食べやすい形のおむすびにし、海苔を巻く。

レンジ鮭
（材料） 甘塩鮭1/2切れ、酒大さじ1、大根おろし適宜
（作り方） 鮭に酒をふり、電子レンジで加熱する。大根おろしを添える。

手巻き風ごはん
（材料）ごはん（お茶碗1杯分150g）、焼き海苔（手巻き用）6枚、鮭またはツナフレーク15g
（作り方）焼き海苔に一口大のごはんをのせ、好みの具をのせまく。
～ツナフレークの作り方～
ツナ缶（小1/2缶）に調味料（砂糖大さじ1/2・しょうゆ・酒各小さじ1・しょうが汁適宜）を混ぜて鍋に入れ、水気がなくなるまで炒りつける。

ブロッコリーチーズ焼き
（材料）ブロッコリー25g、人参10g、アスパラガス1/2本、とろけるチーズ1枚
（作り方）アルミカップに下ゆでした野菜を入れ、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで5分焼く。

キャベツのホットサラダ
（材料）ベーコン1枚、キャベツ1枚、酢・塩こしょう適宜
（作り方）細く切ったベーコンを弱火で炒め、せん切りにしたキャベツをさっと炒め味付けする。

ミネストローネ
（材料）たまねぎ1/6個、セロリ少々、サラダビーンズ30g、バター小さじ1、コンソメの素1/2個、トマトジュース50ml、ケチャップ小さじ1、水150ml、塩こしょう・パセリみじん切り少々
（作り方）鍋にバターを熱し、みじん切りにしたたまねぎ・セロリ・サラダビーンズを炒め、コンソメスープで煮て、トマトジュースを加え、ケチャップ・塩こしょうで味を調え、最後にパセリをのせる。

じゃこのりチーズ
（材料）食パン1枚、焼き海苔適宜、ちりめんじゃこ大さじ1、とろけるチーズ
（作り方）食パンに、焼き海苔・ちりめんじゃこ・とろけるチーズをのせオーブントースターで焼く。

キャベツのスープ
（材料）キャベツ1枚、たまねぎ30g、人参10g、コンソメの素1/2個、水150ml、ミニウィンナー3本、パセリみじん切り少々
（作り方）ざく切りにしたキャベツ、薄く切ったたまねぎ・にんじん・ミニウィンナーをコンソメスープで煮、最後にパセリをのせる。

（材料）人参1本(200g)、レモン1個(100g)、砂糖50g
（作り方）
(1) レモンは汁を絞り、1/2個分皮をすりおろす。
(2) 人参は、輪切りにしてやわらかくゆでる。
(3) やわらかくなった人参は、水気を切ってからミキサーにかけ、鍋に移す。
(4) (3)の鍋に、(1)と砂糖も加え少し煮詰める。
(5) ジャムの空き瓶をきれいに洗い、(4)を入れる。(保存は、冷蔵庫で)
＊ 寒い時期の人参は甘みも増しておいしいですよ。