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美原の古代米を使った特産品

更新日:2020年11月16日

 地元農家と市民の皆さんが力を合わせて収穫した古代米を使った特産品をご紹介します。
※購入方法など詳細は各製造元へお問い合わせください。

美原古代米ロール・美原古代米カステラ・美原古代米ラスク

 令和元年11月に美原区に新たにオープンしたパティスリー、ラ・トルチュが古代米を使ったロールケーキ、カステラ、ラスクを商品化しました。
 古代米を炊いた後ペースト状にして生地に練り込んでいるので、生地がほんのりと色付いていて、米の食感を楽しめます。ラスクはカステラ生地を使用しており、周りにチョコレートをコーティングしています。

製造元:ラ・トルチュ
所在地:美原区阿弥6-4
電 話:072-289-6000

古代もち

 道の駅しらとりの郷・羽曳野や美原朝市などで加工品を販売している美原あずき(JA大阪南女性会美原支部農産加工部)が、地元で取れた農産物を使って加工品を作ろうと、古代米を使ったお餅を商品化しました。
 もち精米に古代米を加えて作った古代もちは、見た目も古代米の風味を感じることができ、プチプチとした食感も楽しめます。

製造元:美原あずき
所在地:美原区阿弥13-1
電 話:090-8654-2305

古代米入りあんこピロシキ

 美原本通り商店街の有志によって立ち上げられたAnnaが、古代米を使ったピロシキを商品化しました。
 中にあんこが入ったピロシキで、生地も具材もすべて手づくりです。生地に古代米が練り込まれているため、外はパリッと中はもちっとした食感が楽しめます。生地もあんこも無添加で、優しい味わいです。

製造元:Anna
所在地:美原区北余部45-12
電 話:080-6183-8517
※移転準備のため休業中

古代米入りあんこピロシキ

美原の古代米クッキー

 美原区にある洋菓子店、パティスリーKAZUが古代米を使ったクッキーを商品化しました。
 オートミールを加えている生地は、サクサクと軽い食感です。揚げた古代米をトッピングしているので、香ばしい風味がします。

製造元:パティスリーKAZU
所在地:美原区黒山440-5
電 話:072-362-7111

古代米入りむしぱん・古代米入りもちもちぱん

 美原朝市にも出店しているマルミベーカリーが、古代米の特色を生かそうと試行を重ねて古代米を使ったぱんを商品化しました。
 古代米入りむしぱんは、ふわふわの生地に古代米入りのあんが包まれています。
 古代米入りもちもちぱんは、もちもちの生地にプチプチとした古代米が練りこまれた一品です。

製造元:マルミベーカリー
所在地:堺区市之町東2-1-8
電 話:072-232-1231

古墳せっけん

 百舌鳥・古市古墳群が世界文化遺産に登録されたことを記念して、三上が古代米を使った洗顔用せっけんを商品化しました。
 古代米のぬかから抽出したエキスのほかに、東区で育てたシソや美原区で育てたレモンと温州みかんを使用するなど、堺産の原料がたくさん使われています。

製造元:三上
所在地:堺市堺区四条通6-10
電 話:072-224-0210

古墳せっけん

古代米入食パン・古代米のパン(バンズ)・味噌ジンジャーチキンバーガー

 初芝にあるパン店、have fun BAKERYが古代米を使ったパンを商品化しました。
 生地に古代米が練り込まれているので、生地がほんのりと色付いていて、とてももちもちしています。バンズは何かを挟んでバーガーとして食べるのもおすすめです。

製造元:have fun BAKERY
所在地:東区日置荘田中町333-2
電 話:072-285-3223

※提供は木曜・金曜・土曜のみ

古代米の甘酒「あからおとめ」

 元禄2年に創業し、300年以上こうじを作り続けている雨風が、古代米を使った甘酒(ノンアルコール)を大阪府立大学との共同研究で開発しました。
 原料には2種類の赤米を使用しており、ほんのりとピンクに色付いています。
 加熱殺菌をしていない、こうじ菌やこうじ由来の酵素が生きている生甘酒なので、栄養が豊富です。

製造元:雨風
所在地:西区津久野町3-32-11 
電 話:072-262-0333

あからおとめ

古代米クッキー

 中百舌鳥にある洋菓子店、お菓子の家あいあいが古代米を使ったクッキーを商品化しました。
 サクサクの歯ごたえにプチプチとした古代米の食感が絶妙のアクセントをつけています。クッキーだけでなく、古代米を使ったケーキも試作中です。

製造元:お菓子の家 あいあい
所在地:北区長曽根町43-2 ビレジなかもずビル1階 
電 話:072-240-0522

古代米クッキー

古代米酒「美原くろひめ」

 美原オリジナルの名称や商品デザインを考えたいという「美原 未来・まちデザインひろば」メンバーの意向に西條合資会社が賛同し、古代米を使った清酒「美原くろひめ」を開発しました。
 このネーミングは、美原区の代表的な歴史資源である黒姫山古墳を発信したいという思いから名づけられました。

製造元:西條合資会社
所在地:河内長野市長野町12-18
電 話:0721-55-1101

古代米酒「美原くろひめ」

このページの作成担当

美原区役所 企画総務課
電話:072-363-9311 ファックス:072-362-7532
〒587-8585 堺市美原区黒山167-1 美原区役所内

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