古代米時雨

　岸和田で有名なむらさめを古代米で作ります。

• こし餡 300グラム
• 古代米(生米) 1合
• 上新粉 80グラム

• 流し箱
• 蒸器

(1)古代米は1時間程、給水させてから炊く。(白米を炊くのと同様に)

(2)(1)の古代米とこし餡をボールに入れ、切るように混ぜる。よく混ざったら、上新粉を加えさらによく混ぜてそぼろ状にする。

(3)流し箱に(2)を流し入れる。上から押さえつけないように。

(4)蒸し器に水を入れ、強火で15から20分蒸す。