肉団子

• 白米 1合
• 古代米 大さじ1（肉団子につける分は別）
• A： ごぼう 60グラム、人参 90グラム、レンコン 30グラム
• 白ねぎ（小口きり） 15グラム
• 土しょうが 少々
• とり挽肉 100グラム
• 塩・こしょう 少々

(1) 古代米は、肉団子のまわりにつける分量だけ用意し、一晩水に浸します。浸した水はとっておく。

(2) 白米を洗って、古代米を加え、古代米を浸したときにとっておいた水を加え、いつもどおりに炊飯する。

(3) Aをフードプロセッサーなどでみじん切りにする。

(4) (3)にひき肉を加え、古代米入りご飯も混ぜて、塩こしょうで味を調え肉団子型に丸める。

(5) 丸めた団子のまわりに一晩水に浸した古代米をまんべんなくつけ、湯気のあがった蒸し器で30分蒸し、そのまま10分蒸らす。